|
|
Indonesische Gesmoorde Inktvis (cumi Cumi)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. pijlinktvis, schoongemaakte
-3 lente-uien
-1 stuk gemberwortel
-3 teentjes knoflook
-50 gr. haricot vert
-1 peper, Spaanse rode
-2 el. arachideolie
-2 el. citroensap
-1 el. oestersaus
-2 el. selderijgroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de inktvis, snijd hem in ringen en dep de ringen pijlinktvis droog met keukenpapier. Snijd de lente-ui in ringen. Schil de gemberwortel en hak de gember fijn. Hak de knoflook. Snijd de haricots verts in stukjes.
Blancheer de peper twee minuten, snijd de peper vervolgens door, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper fijn.
Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook een halve minuut. Voeg de inktvis, gemberwortel, haricots verts en peper toe en laat de inktvis op een klein vuur gaar worden. Roer de lente-ui door het gerecht en breng de inktvis op smaak met citroensap en oestersaus. Bestrooi het geheel met selderijblad.
|
|
|